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一线观茶 | 茶行业的这些新趋势,你要注意啦!

    发表于 观茶家
一线观茶 | 茶行业的这些新趋势,你要注意啦!

第四届中国(郑州)国际茶产业博览会于5月10日至13日在郑州CBD国际会展中心召开。茶博会,一直以来都被人们认为是中国茶产业未来走向的风向标,今年郑州茶博会透露了什么信息呢?


年轻:新茶客的崛起

本次茶博会给小编最大的感受就是年轻茶客的崛起,在郑州国际会议中心,随处可见年轻人的身影,根据今年《淘宝春茶消费数据》显示,年轻人对春茶的热情不输给任何人,3月的春茶消费者中54%都是85后、90后。很多茶企也注意到了这一点,所以在本次茶博会上,很多企业也想方设法的各种方式吸引年轻群体的关注。


首先,体现在包装上。中国的茶文化源远流长,提到中国茶,给人的感觉总是一个沉着,安静的。很多人认为传统茶叶具有携带不方便、需要特殊器皿冲泡、散装不易保存的特点,这与快节奏的都市生活习惯大相径庭。但在今年的郑州茶博会上,不少企业推出了袋泡茶、茶粉、茶膏等产品,重点凸显出茶在当代独特的时尚感和韵味,同时增加了携带的便捷性。


一小盒茶膏无论是出差、上班还是旅游度假,携带起来都十分方便)


(类似奶茶的包装,就方便又时尚,喝完茶后省去茶具的冲洗的过程。)


其次,便是在茶叶的冲泡上。曾经在知乎上,小编看到一则问题“年轻人为什么不喜欢茶叶?”里面很多人答道:“冲泡茶叶需要用热水,想要泡杯茶还得去烧热水,太麻烦了所以不想不愿意喝茶。”的确,很多人认为,茶应当是用热水冲泡,方能把茶叶的香味及其所含矿物质等于人体有益的成分沏出来。但是,小编此次在茶博会上发现,很多企业推出了“冷泡茶”,即用凉水也可以泡茶,可能还具有热水泡茶所不能达到的功效。完全满足了上班族、上课族、开车族、登山族等,想要随时随地喝茶的需要。这类简约时尚的饮茶方式吸引到不少年轻茶客的驻足。


袋装+冷泡,简便又时尚,满足了年轻人对颜值和口感的追求)


再者,体现于场景化体验式渗透。年轻人追求个性,相比灌输的观念来讲,他们更注重个人的体验感。小编在许多茶博会上看到的多是一名茶艺师在茶台上泡茶,对面坐着两三位品茶的客户。茶艺师在泡茶的同时,对客户进行销售引导。


而在本次茶博会给小编最大的惊喜,就是自己可以在茶台边选择一款喜欢的茶叶,进行泡茶体验。在雨林古树茶的展位上,有三个体验区,其中中心体验区有一张茶台上放着八个热水壶,及很多泡茶杯。在这里,客户可以根据自己的需要自己动手泡茶,同时可以进行茶叶的选择及浓度的控制。这样的设计,既满足了每个人对于茶叶个性化的需求,也使得消费者在购买茶叶的过程中更有参与感。


(体验泡茶区有不少年轻人在此驻足)


茶叶衍生品向女性、健康方向发展

如今,“得女人者得天下”成了在这个亚洲大国各地反复出现的一句商业口号。在年轻女性消费习惯发生巨变的推动下,中国的“女性经济”正在迅速发展。同时,随着中国亚健康规模的不断扩张,健康也成为了现代人越来越关注的话题。


随着“女性经济”及“健康产业”的发展,茶行业也投其所好。本次茶博会,除了有传统的茶具、茶壶、沉香等,小编还见到了许多茶叶衍生品,例如茶人服、茶点心、护肤品等,他们牢牢抓住女性爱美以及现代人关注健康的心理,延伸茶产业,创新衍生品。


(展位上茶叶护肤品,女性消费者在展位上进行试用体验。)


(利用杜仲籽油制成的凝胶糖果)


新茶饮继续处于红利期


除了逛展位外,小编此次还参加了2019中原首届新茶饮峰会。在这次峰会上,小编认为主要透露了以下几点讯息:



1、未来茶饮将向健康产业靠拢


在2019中原首届新茶饮峰会上,浙江大学茶学系教授屠幼英带来主题演讲《基于茶活性成分的茶饮料未来精准市场的剖析》。随着饮食习惯的改变,肥胖症、高血压、糖尿病等对现代人的健康构成威胁。2020年,年过60岁以上人群2.1亿,随着高龄化社会的来临,消费者的健康意识提高,健康成为消费者最关心的问题。而饮茶对健康有很大的功效,茶叶中的许多成分有助于降血脂、降血压、降血糖、预防神经退化性疾病等。所以,未来茶饮市场要向健康产业发展,新茶饮还有很大的健康空间。


2、中国二、三线城市将处于新茶饮窗口期


有点牛传媒集团美食事业部总经理王思宁带来主题演讲《内容赋能,新媒体人站在新茶饮C位的思考》。他认为,在近几年里,中国二、三线城市将处于新茶饮窗口期。


根据数据显示,截止2018年第三季度,全国现制茶饮门店数量达41万家,年增长74%。同时,城市级别越低,现制茶饮门店增长越快。未来,伴随着消费升级的逐渐下沉,现制茶饮行业拥有巨大市场发展空间。


3、新茶饮在服务上更注重峰值点的体验


答案茶联合创始人谷铁峰带来主题演讲《起步:让产品说话,省下千万广告费》,他借助诺贝尔奖得主,心理学家DanielKahneman的“峰终定律”为在座观众讲述答案茶在设计过程中所注重的服务点。“峰终定律”认为:对事物的体验,所能记住的就只是在峰与终时的体验。在过程中好与不好体验的比重、好与不好体验的时间长短,对记忆差不多没有影响。所以,整体服务固然重要,但是与客户交涉的峰值点更重要!参与感、仪式感、故事感是答案茶峰值点的设计亮点。

本文作者:何书雨

编辑:李瑞纳

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