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是什么决定了普洱茶的耐泡度?

    发表于 尚品佳茶业
是什么决定了普洱茶的耐泡度?

       普洱茶是有名的“耐泡茶”,决定普洱茶耐泡程度的一是茶叶本身,   二是工艺、冲泡及保存的方式。

 

  一、茶叶本身因素:(一般耐泡度高,茶叶品质高)

 

  1.品种:古树茶比台地茶耐泡,大叶种茶叶比小叶茶耐泡,所以从这一点上来说,肯定越耐泡的普洱茶,会比较贵,品质也会比较好。

 

  2.产区:云南普洱茶分为很多产区,同样不同的产地对于茶叶的耐泡度也有一定程度的影响,但这并不能作为判断茶叶好坏的标准。

 


 

 3.采摘季节:普洱茶同样的是春茶品质为佳,滋味、耐泡度都要比秋茶、夏茶更为出众。

 

  4.树龄:一般而言,树龄较高的古树茶,耐泡度、香味、滋味都均会更佳。



  二、后期人为因素:(耐泡度高,茶叶品质不一定高)

 

  1.采摘:采摘的老嫩程度也会影响到耐泡度,如果叶片太多,或者梗太多,也会影响到。

 

  2.工艺:不同的揉捻工艺,会给人不同的耐泡度感觉,但这不代表揉捻较强的工艺,出味快的,耐泡度相对差的就不是好茶。

 


  3.冲泡方法:同样的茶,不同人、不同时候冲泡,耐泡度就是不一样。这主要是茶与水比例,还跟时间和温度有关。一般来说,投茶量越少,茶叶越不耐泡;水温越高,耐泡度越低;出汤速度越慢,越不耐泡。反之的话,茶叶就较耐泡。

 

  4.存放方式:很多人认为紧压茶肯定比散茶更为耐泡,这其实不一定,随着普洱茶产出以后时间的推移,各方面如陈放环境、转化效果等不同时期的影响,都会给人不同的耐泡度感觉,从这方面来说,耐泡度并不能判断茶叶的好坏。

 

  5.存放时间:普洱茶越陈越香,但不是越老的茶品质越好,当然也不是越老的茶耐泡度越高,老茶也有耐泡度不高的,经过多年存放的茶,大多数是不耐泡的,不过滋味口感上肯定是不错的。

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公路造价师 11 天前

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