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绿茶冲泡全攻略,春茶季绿茶尝鲜不可少

    发表于 茶叶报
绿茶冲泡全攻略,春茶季绿茶尝鲜不可少

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这里有你需要的一份绿茶冲泡技巧。


正值春茶陆续上新之际,新茶尝鲜可要懂得如何冲泡绿茶。下面为大家推荐冲泡出一杯好喝绿茶的方法。



冲泡技巧以玻璃杯为例:


1.水温:一般推荐80℃至85℃,具体温度不好把握的情况下,壶容量(1-2L)可烧开后静置1~2分钟。


2.注水:采用吊水方式沿杯壁注水,要避免直接冲击茶叶。


3.茶水比:一般1:50,即1g的茶叶50ml的水,平时使用的玻璃杯一般是200ml即只需3g的茶叶。


4.出汤时间:第一泡只需浸泡30s到60s左右;茶汤剩余1/3的时候注水,第二泡时间稍加延长,浸泡40s到90s;之后时间根据茶汤浓度延长。



另外,我们都知道绿茶冲泡有上投法、中投法和下投法,常见的绿茶有碧螺春、龙井茶、都匀毛尖、雀舌、紫阳毛尖、汉中仙毫等,用哪种方式最合适呢?


1.上投法

主要冲泡细嫩绿茶,单芽、一芽一叶或毫毛丰富的茶叶,茶身骨重实,如洞庭碧螺春、都匀毛尖等。


方法:置入适量适温的开水后,投入3-5克绿茶茶叶。静待绿茶茶叶下沉 。绿茶茶叶在杯中逐渐伸展,上下沉浮,汤明色绿。欣赏绿茶茶叶起浮及舒展的过程。待绿茶茶叶完全下沉后即可品饮。



2.中投法

主要冲泡较细嫩且高香的绿茶,或干茶呈自然状态的茶叶,如紫阳毛尖、汉中仙毫、雀舌等。


方法:

1 ) 准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml),先置入适温开水约三分之一,投入3-5克绿茶茶叶,静待绿茶茶叶慢慢舒展。

2 ) 待绿茶茶叶舒展后,加满开水。 

3 ) 绿茶茶叶完全下沉后即可饮用。


3.下投法

主要冲泡粗壮或扁形的茶叶,如太平猴魁、龙井茶。


方法:

1)投入适量茶叶。 加入少许适温开水。



2) 拿起冲泡的玻璃杯杯,徐徐摇动使茶叶完全濡湿,并让茶叶自然舒展。 



3) 待茶叶稍为舒展后,加入九分满开水。 等待茶叶溶出茶汤。 使茶叶溶出的茶汤更平均后即可饮用。


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