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通过品鉴来判断普洱熟茶的品质,你会吗?

如何评判熟茶好坏,是一件比较难的事,好的熟茶又是可遇不可求的,除了常规的审评方法外,以下几个小技巧不可或缺:

就是要咽茶汤,其实类似于咽唾沫,不过在咽之前最好先咽下唾沫,防止你的喉咙发干或者有不舒服的情况,如果咽下茶汤以后有燥感仓味、异杂味、呛鼻味,以及发酵过度,那就是熟茶的品质不佳。

就是要感受茶汤厚不厚、浓不浓,不过这种方式不太适用于生茶,如果你在嚼茶汤的时候感受到比较顺滑,有糯感、米感等,那就说明你可能碰到了一款好茶。

泡叶底,先将叶底拿清水洗三遍,然后再次注入清水,你就会发现偏青的叶子会上浮,发酵偏重的就会下沉,叶底的均匀性和发酵程度一览无余,一看就可以分辨好坏。

瞧茶汤,瞧杯底,就看看茶汤有没有悬浮的杂质,茶汤是不是颜色比较单一。一般新制的熟茶不在考虑范围内,因为新制的茶叶一般泡的茶汤都会比较浑浊。瞧杯底,记得加滤网,如果有沉淀物,那么卫生状况比较差。

总结

这几个技巧要结合基本的审评标准,作为辅助功能,当然也不能因为其中一项比较突出就评判为好茶了,要全面系统的判断方可。

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