北京赛车娱乐官网 / 知识 / 解惑|老白茶叶片为何容易碎?

解惑|老白茶叶片为何容易碎?

    发表于 亚太茶业
解惑|老白茶叶片为何容易碎?

喜欢喝白茶的茶友们,应该都遇到过这种情况,刚到手的白茶,打开一看,有很多的茶叶碎末。


若是茶饼,用茶针撬开,或者用手轻轻按压,也会出现许多碎末。若是散茶,稍微磕磕碰碰一下,完整的叶片、叶梗就像秋天干枯的落叶,碎了一地。


白茶如此容易破碎,是不是茶叶的品质不好?这其实是一种误解。



与含水量有关


在最新的白茶国标中,对白茶的含水量有明确要求:不得高于8.5%。也就是说,100克的白茶里头,水分最多只能有8.5克。


白茶不炒不揉,日光萎凋,在经过制茶工序之后,水分从叶片中脱离,干度达标的白茶叶片就极易碎。



白茶越干度高,有利于后期存放,并且含水量越低的白茶,陈化速度虽然比较慢,但后期的陈化效果越好,茶汤也更浓稠醇厚。


储存环境影响


干燥是白茶储存条件之一。茶叶一旦受潮,就容易发霉变质。


只有足够干燥的环境白茶才能长时期储存而不会变质,因此存放白茶应避免受潮。


储存条件好的白茶,拿出来后虽然有碎末,不如完整的芽叶冲泡方便,但它的香气、口感是毫不逊色的。



白毫银针为何不容易碎?


白毫银针是单芽茶,白牡丹是一芽一二叶,寿眉是一芽三四叶。


叶子比芽头的受力面积大,比较容易受外力影响,出现碎叶子。白毫银针都是芽头,加上受力面积小,故而不容易碎。


事实证明,碎叶子多的白茶,是干度达标的一种体现。在保存得当的情况下,能成功蜕变为老茶,带给我们惊喜。


注:本文来源于网络,贵在分享,无意侵权,如有问题,请联系后台处理

2 条评论

发表评论 (积分+3)

请先登录后才能评论。 点此登录
157b41ad1d16d195f3ae6e6e9a3...
羽毛 5 天前

确实很爱碎

3b260db236ace4a455eb61d7ae4...
有见解
© 2014-2019 北京赛车娱乐官网(www.protofab.net)版权所有