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    发表于 汉元和茶生活
茉莉花茶,北京人的情怀

品饮花茶,先看茶胚质地,好茶才有适口的茶味,窨入一定花量,配以精湛的加工技术,才有好的香气。

小暑刚过,天气越炎热,茉莉花开得越灿烂。

记得我第一次喝茉莉花茶是在2010年左右,那时刚到北京。自己带的茶叶喝完了,然后去超市随便买了一些茶叶,还清晰的记得黄色的包装袋美猴王的图案8块钱一包的猴王牌茉莉花茶。回家用白瓷杯冲泡,黄黄的茶汤,扑鼻的茉莉花香,喝一口满嘴的花香,惊叹道这是什么茶,怎么这么好喝。这就是我和茉莉花茶初相识的感受。

现在的我每天都会接触到买茉莉花茶的客户。大部分是上了岁数的叔叔阿姨辈和爷爷奶奶辈且北京人居多。我一直疑惑那么多种茶类那么多茶,为什么北京人那么钟情于茉莉花茶。跟他们聊天和翻阅一些资料慢慢了解到一方水土育一方人,喝茶也讲究地域性。

北京人爱喝茉莉花茶可以归纳为几个方面。


1

水太硬,水质差,偏苦涩。以前北京这边都是喝井水,喝花茶就是靠茶叶中的茉莉花的香味掩盖水中的苦涩味。

2

北方漫长寒冷的冬天,为了抵御严寒,吃肉食和高热量的食物容易积食消化不畅。茉莉花茶有很好的缓解胃部不适和帮助消化的作用。

3

过去交通不发达,茶叶从南到北要几个月的时间,茶叶容易变质,用茉莉花重新加工去除异味,增加茶叶的香气口感。

4

皇室的推崇。慈禧太后对茉莉花很是喜爱,茉莉花茶也是皇家贡茶。上层社会的流行,京城百姓也慢慢喜欢上了茉莉花茶。

现在也有很多上了年纪的老爷爷找高碎,他们说家里有很多大红袍,龙井,金骏眉之类的茶叶,但我不爱喝,就是好这一口。忘不了小时候的味道。


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